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好一片美麗的茉莉

2019年08月06日    來源:廣西民族報網    字號:[    ]

  “好一朵美麗的茉莉花,好一朵美麗的茉莉花,芬芳美麗滿枝椏,又香又白人人夸……”旅游大巴上正播放視頻樂曲《茉莉花》,坐在車上的人們愜意地享受這優雅的樂曲。說到茉莉花,人們首先想到的就是這首動聽的民歌小調。而今天大巴上的一車人正是要去觀賞茉莉花的,因而車上音響設備也就播放起相應的樂曲。旅游大巴在 “中華茉莉花園”大門前停下,撲鼻而來的香味即刻把人們包圍,人們從車上下來,目光所及,又是大片的茉莉花田,耳邊聽到的則是《茉莉花》樂曲。

  下車的人們在園工的帶領下在茉莉花田中漫步欣賞,從園工的介紹得知,茉莉花又名抽花、木梨花、奈花等,而從《茉莉花》的歌詞中也可聽出,茉莉花“又香又白人人夸”,早就知其氣味芳香,其花冠呈白色,惹人寵愛,很具有觀賞價值。然而參觀了“中華茉莉花園”且聽了園工的介紹,方知茉莉花不止是白色,也還有其他顏色,不過是白色居多而已。茉莉花不但具有觀賞價值,還具有食用價值和藥用價值。它的花、葉和根都可入藥,一般秋后挖根,切片曬干備用;夏秋采花,曬干備用。作為藥用,茉莉花性辛、甘、涼,具有清熱解毒、理氣和中,開郁辟穢、利濕的作用,主治下痢腹痛,目赤腫痛,瘡瘍腫毒等病癥。而作為食用,茉莉花的花蕾還可以制作香料和花茶。據說星巴克、娃哈哈、康師傅等級知名公司都使用茉莉花原料,而茉莉花茶的制作,更是離不開茉莉花。

  每年的6~11月是茉莉花的開花時節,花期非常長。6月初便可采收花蕾以備用,茉莉花日日出花,日日可采,直到11月。茉莉花屬溫帶花卉,南方各地均可栽培,但是茉莉花栽培最多的則是中國。在中國則有一片世界上最大的茉莉花園,總面積超過十萬畝,它就在中國廣西的橫縣。橫縣盛產茉莉花,全縣種植茉莉花超過十萬畝,年產鮮花超過8萬噸,占全國茉莉花鮮花總產量的80%,占世界茉莉花鮮花總產量的60%,而星巴克、娃哈哈、康師傅等級知名公司所使用的茉莉花原料,80%以上產處這里,因而橫縣號稱“中國茉莉之鄉”。橫縣種植茉莉花歷史悠久,早在明朝嘉靖年間就有記載,從而得知,橫縣種植茉莉花有文字記載的歷史已超過400年。

  當然,橫縣十萬畝茉莉花,并不是一個整體大片的花園,而是一小片一小片連綿成大片的全縣的面積。走進橫縣,但見茉莉花田大塊小塊的一塊接著一塊,抬眼望去,就是一大片花園。參觀“中華茉莉花園”,從技術人員的介紹得知,茉莉花既是一種具有重要觀賞價值的花卉,也是一種具有經濟價值的花卉品種。2018年,橫縣茉莉花種植面積達10.5萬畝,花農約33萬人,當年產茉莉鮮花8.5萬噸,產值超過17億元。當地茶葉企業則利用茉莉鮮花與茶葉結合,生產出茉莉花茶,2018年產茉莉花茶6.5萬噸,產值超過53億元,從而讓橫縣不但成為世界最大的茉莉花生產基地,也成為世界最大的茉莉花茶加工基地。可見?橫縣茉莉花經濟價值之巨大。

  到橫縣參觀“中華茉莉花園”不但要觀賞美麗的茉莉花,還要了解奇妙的茉莉花茶的生產情況,因而也須到茉莉花茶廠去看一看。在茉莉花茶廠,邊品嘗香味濃郁的茉莉花茶邊聆聽制茶技術人員介紹茉莉花茶的生產過程。聽了介紹而知道,茉莉花茶的制作過程非常奇妙,須在每天的11時后至天黑以前將含苞欲放的花蕾采摘回來,于天黑后鋪撒在平鋪上,然后均勻地撒上已經過殺青的茶葉,入夜之后,鋪撒在平鋪上的茉莉花蕾會在夜間開放,釋放出花香,而茶葉則有吸收香味的功能,會在夜間吸收茉莉花的香味。天亮后,將茶葉和茉莉花分離,再將茶葉進行翻炒,以保存吸入的香氣,然后待用,這種過程叫做“潤茶”。之后,到晚上,再鋪上一輪新采的茉莉花蕾,將前日已“潤”過一輪茶葉撒上,讓其再吸收一輪新鋪的茉莉花的香味。“潤茶”的程序有十輪,即將茶葉鋪撒在平鋪的茉莉花蕾上讓其吸收茉莉花的香味,鋪一次即為“潤”一輪,“潤”上十輪的花茶是最好的。品嘗了茉莉花茶,聆聽制茶工藝介紹,還須現場參觀制茶車間。因為是白天,看不到“潤茶”的過程,但可以看到制茶工們將“潤”過的茶葉和茉莉花分離的過程,這種過程是用機器進行的。只見工人們將“潤”過的茶葉和茉莉花倒進分離機,分離機會將茶葉和茉莉花分離,然后將茶葉包裝,一包包茉莉花茶便出現在參觀者眼前。

  “好一朵美麗的茉莉花,好一朵美麗的茉莉花,芬芳美麗滿枝椏,又香又白人人夸……”走出車間,《茉莉花》的優雅樂曲又在人們耳邊響起。

作者:陳世才 文/圖

編輯:韋亦瑋

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